Lo bueno que tiene la cocina es que podemos adaptarla a cada estación del año. En verano debemos dejar bien guardadas las recetas de pollo de guisos y intentar utilizar poco los fogones y decantarnos por una comida mas light(ligera). Si hay algo que tengo claro es que no hay nada que siente mejor que algo fresco, las verduras,ensaladas y frutas.
Normalmente en esta época del año la cocina es mas sencilla, en general pasamos menos tiempo preparandola pero no por eso son menos nutritivos. Hay multitud de recetas para este verano, mis preferidas son las ensaladas y las cremas.
Ensalada de bacon con manzana
Ingredientes:
Lechuga al gusto
4 lonchas de Bacon
1/2 manzanas
40 g de queso blanco
1/4 Zumo de limón
Salsa rosa
Sal y pimienta
Preparación:
1 - Limpiamos la lechuga en agua fría y exprimimos el zumo de limón en un colador. Cortar en tiras la lechuga y distribuir en un cuenco.
2 - Preparar la salsa: en un recipiente, mezclar la salsa rosa con la sal y pimienta.
3 - Cortar las lonchas de bacon en tiras finas y rehogar en una sartén durante 2 minutos, hasta que quede dorado.
4 - Pelar la manzana y quitar el tallo, cortar en cubos. Vertirlas en el cuenco y remover, añadir el zumo del limón.
5 - Añadir las tiras de bacon y los dados de manzana en el cuenco, a continuación, la salsa rosa.
El pollo es un destacado ingrediente en las recetas de todo el mundo, he estado investigando en la web sobre las típicas recetas en diferentes países, hoy compartir con vosotros esta manera de preparar esta ave en la India.
Receta: Pollo Korma con Bombay Aloo (India)
Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de pollo limpias
2 cucharaditas de coco rallado
Almendras Picadas
1/2 cucharadita de comino
Pimienta negra al gusto
250 ml de tomate triturado
1 Yogur sin azúcar
150 ml de nata liquida
Aceite
Sal al gusto
Preparación del pollo:
1 - Rellenamos una cacerola con agua en el fuego, mientras empieza a hervir el agua cortamos las pechugas de pollo en cuadrados de unos 4 cm. Cocemos el pollo 10 minutos. Cuando acabe lo sacamos, escurrimos bien y conservamos en un plato.
2 - Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite. Añadimos los ajos, la cebolla y por ultimo el tomate. Sofreímos durante 10 minutos o hasta que la salsa quede espesa.
3 - Añadimos las almendras picadas, el coco rallado, los cominos y la nata liquida.
4 - Cocinamos hasta conseguir una salsa consistente, pero no demasiada espesa.
5 - Mezclamos el pollo con la salsa.
Hoy con todo el calor que hace, recomiendo unas ensaladas frescas, este plato nos ayuda a pasar los días de calor y a mantener la linea de la salud en nuestro cuerpo.
Receta Ensalada Caprichosa
Ingredientes:
Lechuga
Piña
Nueces
1 Remolacha
1 pechuga de pollo pequeña
1/2 Limón
1 cucharada de miel
Mayonesa o salsa rosa
Sal
Preparación:
Comenzamos preparando el pollo, Ponemos en el fuego una cacerola con agua, cuando empiece a hervir añadimos la pechuga cortada en trozos pequeños, con la sal y el jugo del limón exprimido. Dejamos hervir 5-10 minutos.
Cortamos las hojas de la lechuga, cortamos en tiras la remolacha, la piña en trocitos y añadimos en un bol. Retiramos el pollo, secamos el agua y añadimos al bol.
Mezclamos con mayonesa ligera o salsa rosa, añadimos la miel y unos cachitos de piña y removemos. Añadimos las nueces por encima.
El salir de tapas es una tradicion muy arraigada porlomenos en españa, es tipico que cuando nos juntamos varios familiares o amigos salgamos a tomarnos algo y a comernos unos buenos pinchos. Aqui os dejo unas de mis tapas que mas me gustan.
Pinchos morunos
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera
- 1 cebolla
- Perejil
- Comino
- Azafran o colorante
- Cilantro
- Pimenton picante y dulce
- Sal
- Un vaso de aceite
Preparación:- Cortarla carne en cuadrados de unos 3 centimetros aproximadamente. Sazonar al gusto y añadir a una fuenta. Pelamos, limpiamos, picamimos la cebolla fino y la añadimos a la fuenta, lo mismo hacemos con el perejil y el cilantro. Añadimos el resto de las especias, el aceite y removemos bien. Dejamos macerar 1 hora en el frigorifico.
- Ya tenemos la carne lista para ser cocinada. Añadimos un chorro de aceite en una sarten a temperatura alta, cuando el aceite este caliente incluimos la carne y dejamos hasta que se dore toda la carne homogeneamente.
Gambas al ajillo:Ingredientes:- 25 gambas peladas
- 4 dientes de ajo
- 1 copa de coñac
- Perejil picado
- Aceite de oliva
Preparacion:- Ponemos a calentar un chorroito de aceite en una sarten a temperatura alta. Mientras caliente el aceite ir pelando los ajos y picandolos, los añadimos y dejamos hasta que se doren aproximadamente 1 minuto.
- Añadimos las gambas y dejamos rehogar unos minutos, ir removiendo de vez en cuando. Cuando las gambas esten al punto añadimos la copa de coñac y el perejil, dejamos cocinar hasta que el coñac reduzca.
- Retiramos y servimos con el pimenton espolvoreado por encima.
Patatas AliOliIngredientes:- 6 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1/4 litros de salsa mayonesa
- Perejil picado
- Sal
Preparación:- Vamos a empezar con lo que mas tarda de esta receta. En una cacerola con abundante agua y una pizca de sal hervimos las patatas aproximadamente 10/15 minutos o hasta que quedan blandas. Pinchar con un tenedor para ver si estan echas.
- Mientras tanto preparamos la salsa ali-oli. Pelamos, cortamos, machamos en el mortero el ajo y lo añadimos en un recipiente junto con la mayonesa y el perejil.
- Cuando terminen las patatas, las retiramos, pelamos y cortamos en cachos grandes. Servimos con la salsa de mayonesa por encima.
Como todos sabéis ya estamos en otoño y con el entramos en una de las mejores temporadas del año para la comida, podemos encontrar diversas verduras en esta época del año y son tiempos de caza.
Hoy quiero compartir con todos vosotros una receta con alcachofas y calabaza que son verduras de temporada. Estas verduras nos aportan minerales, vitaminas, fibra y son altamente digestivas.
Alcachofas con Calabaza
Ingredientes:- 15 alcachofas
- 200 gramos de calabaza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Un chorro de zumo de limón
- Harina
- Agua
- Aceite
- Sal
Preparación:- Lo primero que tienes que hacer es limpiar las alcachofas. Rellena una cacerola con agua y ponla en el fuego a temperatura alta.
- Cuando el aceite haya calentado añade las alcachofas al agua junto con el limón, sal y una cucharada de harina. Deja cocinar durante 30 minutos.
- Pela, lava con agua(para quitar suciedades) y pica fino la cebolla. Pela y corta en cachos pequeños los ajos. Reserva todo.
- Cuando las alcachofas acaben pásalas a un plato aparte. En el mismo agua añade la calabaza en trozos. Deja cocer hasta que la calabaza este tierna, puede demorar 15 minutos.
- Ya estando la calabaza tierna es el momento de que añadas las alcachofas cortados en mitades.
- Ahora añade el perejil bien picado y deja hervir a fuego lento otros cinco minutos.
- Mientras esperamos calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén. Fríe la cebolla temperatura media-baja hasta que quede dorado. Unos 10-15 minutos.
- Retira la calabaza y las alcachofas y mezcla con la cebolla. Sirve y fuera de la cocina!
Como puedes ver esta es una receta muy sencilla y con productos que puedes comprar facilmente en cualquier supermercado.
Hoy he cocinado en casa para mas personas de las habituales, porque he tenido visita, por lo tanto la receta esta calculada para 4 personas. Por lo tanto si quieres prepararla para mas comensales, tan solo debes añadir mas ingredientes pero siempre proporcionalmente.
